Les miels produits par les abeille noires de LA MIELLERIE D’ALRÉ sont tous issus de zones préservées de la Côtes des Mégalithes. Avec 1 récolte unique à la fin de l’été, le miel proposé est le fruit de méthodes de travail artisanales.

Par respect du produit et des consommateurs, l’apiculteur de LA MIELLERIE D’ALRÉ travaille le miel exclusivement à froid. De l’extraction à la mise en pot, c’est la seule condition valable pour garantir la qualité, les propriétés nutritionnelles et le développement des arômes d’un miel naturel et authentique.

À la miellerie s’enchaînent ainsi la désoperculation manuelle des cadres, l’extraction du miel, le tamisage des impuretés et des cires, la maturation en cuves inox, et la mise en pot immédiate. Le miel de printemps est quant à lui spécifiquement baratté pour être rendu crémeux. La tâche est ardue ! Pas de défigeur ni de bains-marie, l’intégralité de ces processus se font à froid.

Seul le miel récolté par l’apiculteur est ainsi mis en pot et commercialisé en vente directe : Cette production limitée et les méthodes artisanales employées jouent ainsi sur la saisonnalité des produits.